鳜鱼有脊椎吗
有。鳜鱼也叫桂鱼，在我们这里方言叫它“季花鱼”，是一种凶猛的肉食鱼类，在野生状态下，最多能长至1斤左右，平常基本上见不着，半斤左右的就是极品了，每斤可卖100元左右，2-3两左右的较常见，每斤价格在30元左右。
没有哪种鱼是没有鱼刺的，不过一些淡水鱼和大部分海鱼的小刺很少，比如鳊鱼、鲶鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、石斑鱼、鳕鱼等等，它们只有一条脊椎，没有多余的肌间骨。另外，还有一些动物虽然名字叫鱼，但不是鱼，它们也没有刺，比如文昌鱼、鱿鱼、章鱼、鲍鱼等。
桂鱼，又称鳜鱼，是一种淡水鱼，常见于长江和湖泊中。它是一种肉食性的淡水鱼，以水底的小鱼和无脊椎动物为食。臭桂鱼，又称臭鳜鱼，是安徽省的一道名菜，以其独特的风味而著称，深受食客喜爱。
黄金桂，一种源自美国的著名鱼类，又名黄金鲈或黄金鳜鱼。其外观优美，肉质鲜嫩，营养价值高，是优质的食用鱼种。黄金桂主要以无脊椎动物和浮游生物为食，偏好温暖环境，但其适应能力较强，能在1-40℃的温度范围内存活。这种鱼种肉质细腻，味道鲜美，适合多种烹饪方式，深受食客喜爱。
鳜鱼一般生活在河流的底层，尤其喜欢栖息在水流较缓、水质清澈、有丰富水生植物和底栖生物的环境中。首先，我们来探讨一下鳜鱼的生活习性。鳜鱼是一种典型的底栖性鱼类，它们大多数时间都在水体的底部活动。这种习性使得它们更容易捕捉到那些同样在底层生活的小鱼和无脊椎动物，如虾、蟹等。
鳜鱼是一种什么鱼?
1、鳜鱼是一种淡水鱼类，主要栖息在江河、湖泊和水库等淡水环境中。 鳜鱼对盐度的适应能力较弱，无法在海水中生存，因此它们属于淡水鱼。
2、鳜鱼是淡水鱼类，又称为季花鱼、花鲫鱼、鲑鱼，是一种凶猛型鱼类。鳜鱼是真鲈科鳜属淡水鱼类，俗称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是我国著名的四大名鱼之一。鳜鱼一般栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛的水体中，白天的时候一般潜伏于水底，在夜间的时候开始活动觅食。
3、鱼种介绍：鳜鱼，学名为鮨科鳜属的淡水鱼类，也被称作李雹桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等。这种鱼类偏好生活在水草丰富、水质清澈的江河和湖泊中。鳜鱼有多种，包括鳜鱼、薯答暗鳜、大眼鳜、斑鳜、高体鳜和长体鳜等。
4、鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四出活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。
5、鳜鱼是淡水鱼类。鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右，体形呈纺锤状，体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。
6、鳜鱼，亦称菊花鱼、桂花鱼、花鲫鱼，是一种普遍分布于我国各大水系的淡水鱼种。 作为钓鱼爱好者喜爱的目标鱼种之一，鳜鱼生长迅速，在我国的多个水域中都能找到它们的踪迹。 “桃花流水鳜鱼肥”的诗句描绘了桃花盛开时节，鳜鱼肥美的景象，同时也提示了这是一个适合垂钓鳜鱼的时期。
花斑鱼和桂花鱼哪种贵
桂花鱼贵。花斑鱼市场价为20到50元，桂花鱼的市场价为70元。桂花鱼又名鳜鱼、季花鱼，是淡水中的名贵优质经济鱼类，具有生长速度快、肉味鲜美、肥而不腻、营养丰富等特点，素有淡水石斑鱼之称。
而桂鱼也有自己的特色菜肴，如清蒸桂鱼、桂鱼带鱼丝汤、桂花桂鱼等。但当谈到口感和健康方面时，斑鱼比桂鱼更适合。斑鱼富含蛋白质、钙、铁等多种营养；同时，它的肉质也更容易消化。相比之下，桂鱼虽然富含一些脂肪和蛋白质，但也富含胆固醇，因此，不宜过量食用。
第二种是同样来自中国的本土鱼类裂腹鱼，相比之下更显珍贵。此种鱼类只生长于雅鲁藏布江之中，因地处高原高寒地带，故生长速度极其缓慢。往往看起来鱼苗一样的小个头已经生长了十年甚至数十年，当然这也造就了它让人难以忘怀的独特口感。
桂花鱼、老虎斑，这两道菜在餐厅中都备受瞩目，但哪一个更好吃呢？答是取决于个人口味偏好。对于追求清淡口感的食客来说，桂花鱼可能更适合他们的胃口。而对于喜欢肉质紧密且有嚼劲的食客来说，老虎斑则更胜一筹。
鳜鱼和鲈鱼价位
鳜鱼比较贵。在一亩田中得知，鳜鱼的价格是732元一斤，鲈鱼的价格是33元一斤，所以鳜鱼比较贵。鳜鱼常常以活的鱼虾为食，养殖成本高，因饵料鱼、鳜鱼病害导致其数量减少，以鳜鱼的价格越来越高。
桂鱼的价格高于鲈鱼。在市场上，桂鱼的价格通常在40元至60元每斤，而鲈鱼的价格大约在18元至20元每斤。通过对比这两种鱼的市场价格，可以明显看出桂鱼的价格更为昂贵。桂鱼，也称作鳜鱼，是一种肉食性鱼类，带有鳞片，属于脂科。它是我国“四大淡水名鱼”之一，以其细嫩的肉质和较少的刺而闻名。
鳜鱼比鲈鱼要贵一点，像鲈鱼在一般地区差不多15元一斤左右，但是像鳜鱼，基本在30元左右，虽然鳜鱼价格稍高，但是消费者都比较认可。鳜鱼体较高而侧扁，口大，下颌明显长于上颌，头部具鳞，鳞细小，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。
桂鱼贵。按照市场价桂鱼的价格在40元-60元一斤，鲈鱼的价格在18-20元一斤，经过比较二者市场价，桂鱼的价格更高更贵。桂鱼指鳌花鱼，又叫鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类，是我国“四大淡水名鱼”中的一种，肉质细嫩，刺少而肉多。
最近南京市场上鲈鱼价格不便宜，每斤卖到25元，随便一条也要接近30元，而在往常，鲈鱼售价一般在15至20元一斤，批发市场上，鲈鱼18元每斤、鳜鱼54元每斤，价格同比都有20%的上涨。
鳜鱼市场方面，广东、江苏、安徽、湖南、湖北等地的鱼仔鳜收购价波动较大，而规格偏小的鱼价格已下探至30多元。鲈鱼价格在华南、华东、华中地区都呈现出上涨趋势，尤其是1两鱼售价达到75元，统货价格上涨至15元/斤左右。
