正宗羊头羊蹄的做法
羊头羊蹄的做法： 羊头和羊蹄分别洗净，用开水焯水去腥味。 把焯水后的羊头和羊蹄放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊头和羊蹄变得软烂。
准备羊头、羊蹄，清洗干净。 羊头、羊蹄分别焯水，去除血水和杂质。 将焯水后的羊头、羊蹄放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到羊头、羊蹄变软烂。 将煮好的羊头、羊蹄捞出，放入冰水中浸泡，使其更加入味。
将羊头、羊蹄、羊肉分别洗净，切块备用。锅中加入清水，放入羊头、羊蹄、羊肉，大火煮沸后撇去浮沫。加入八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖，调味后改小火煮2-3小时，直到羊头、羊蹄、羊肉熟烂入味。最后将汤汁收浓即可。
做法 1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。4，羊蹄出锅，撒少许葱花。
卤羊蹄羊头利润
1、卤羊蹄的利润分析公式为：生羊蹄50元X出成率0.90斤X200元=104元—生羊蹄50元—0.30元费用=24元，每卖出0.90斤熟羊蹄子净利润在24元，所以卤羊蹄羊头的利润高。
2、百分之40。根据查询网显示，夜市卖羊蹄平均利润为百分之40，卤制商品成本要求低，是非常赚钱的小吃的行业。羊蹄是一种四足动物，也称为羊脚，富含胶原蛋白质，脂肪含量较低，不含胆固醇。
3、％。卖麻辣羊头毛利润50％，纯利润达30％，通过加工处理的麻辣羊头35至38元，除去各种费用，麻辣羊头的利润空间大，回报率高，而且投资小，见效快。
4、主要包括羊蹄或羊头、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、盐、糖和鸡精等。此外，根据口味和喜好，还可以添加草果、小茴香、丁香、肉蔻、白扣等香料。这些香料能为卤羊蹄羊头增添丰富的层次感和风味。做法方面，首先需要将羊蹄或羊头洗净并切成块状。
清水羊头羊蹄好卖吗?
1、这个东西好卖。清水羊头羊蹄是一道传统的中华美食，具有浓郁的风味和独特的口感，深受一部分人的喜爱。它在一些地方的餐饮市场上可能有一定的量，特别是在喜欢吃羊肉的地区。然而，情况还是会受到地域、消费者口味偏好等因素的影响。
2、卖羊蹄子的利润是一般在25%左右。一个卖6元利润就是5元，有的地方一斤卖十几块钱。利润一般在25%左右，羊蹄肥而不腻丶精气十足丶蛋白质含量高丶含钾丶铁丶锌丶钙原素，是广大群众非常喜爱的饮食。
3、百分之40。根据查询网显示，夜市卖羊蹄平均利润为百分之40，卤制商品成本要求低，是非常赚钱的小吃的行业。羊蹄是一种四足动物，也称为羊脚，富含胶原蛋白质，脂肪含量较低，不含胆固醇。
哪有卖鲜羊头,羊蹄的
1、不知身居何处？可到当地农贸市场、生鲜批发市场（生肉、熟食。有生羊头、生羊蹄，也有熟的）看看，也可以与卖羊肉的协商，留点押金让送肉的给带一些。
2、唐县向阳南大街富阳路市场。根据查询百度地图显示，该市场位于唐县向阳南大街富阳路，编号为盯册74号。该市场常年提供批发和零售服务，主要经营唐县的羊杂，包括羊头、羊肚、羊下水等，以及羊蹄、羊肠、羊血等产品。这些产品均来自屠宰场的一手货源。
3、文洋肉品经营部，上海喜地农副产品市场。根据查询百度地图显示。文洋肉品经营部，位于浦东新区灵岩南路1133号场内房23号，经营范围包含食品流通，猪肉，羊头羊蹄批发零售。上海喜地农副产品市场，位于上海市浦东新区上南路5588号，经营范围包含集贸市场，羊头，羊蹄批发零售。
4、亿峰羊下货、羊来坊。大连亿峰羊下货店铺位于大连市开发区18号商铺，主要经营羊下货批发，售卖羊头羊蹄子等羊来坊店铺位于大连市开发区港湾市场6号楼1楼，店里常年各种新鲜羊肉，包括整个羊头肉、羊蹄子。
