风干桂鱼的做法?
1、要做风干桂鱼其实很简单。下面我来分享家常的做法：将桂鱼清洗干净，弄干水分。（如果你的是的大鱼，建议切鱼头，分成两半。）将桂鱼洒上盐，里面跟外面都要抹均匀，放到冰箱冷藏一天，把腌出的水分倒掉，再次洒一层盐再腌一天，出水倒掉。
2、将桂鱼1条（约750克）宰治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。
3、豆鼓青椒炒鱼干 用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 做法：先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4、洗干净，在鱼身上划几刀，抹上盐，散上姜、葱末，用保鲜膜包好，放在常温下一天一夜就可以了，具体做法，你可以在网上搜一下“夕阳红”节目里的“省钱大比拼”，有一辑教做臭鳜鱼的。
5、走菜流程：锅入咸猪油20克（猪肥肉加盐、香料腌制后风干，再以小火炼成的油）烧至四成热，下入化冻洗净的鱼块一袋小火煎3分钟至两面金黄，捞出控油。
6、鱼类菜谱做法1 松鼠桂鱼 原料：桂鱼 200克；料酒 2克；松子 10克；胡椒粉 少许；番茄酱 10克；植物油 500克；湿淀粉 40克 （实耗50克）；食盐 适量；食醋 15克。 做法： 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
摆地摊都适合卖些什么东西呢?
摆地摊卖时尚女装 到批发市场批点时尚的货，拿个架子，就可以到步行街，夜市去卖了。这是最常见的，利润在一倍左右，那就看你所选的衣服怎么样，还有会不会卖。摆地摊卖硬币戒指 硬币戒指，当然不是硬币打造的。进货价在几毛钱，一般卖5元一个。
小吃类 摆摊的人群中，一般选择卖小吃的都比较多，如凉皮、烤串、炸鸡、烤冷面、煎饼、烤生蚝、烤红薯、臭豆腐、铁板鱿鱼等。日或饰品 摆摊的产品里面，日和饰品的销量也比较好，如纸巾、手机壳、手机膜、耳饰等。
可以选购手机壳，耳机，数据线，充电宝，手机膜以及贴膜的服务等。跟手机相关一些消耗品，摆地摊可以卖这些东西，现在每个人都有手机，对于这个需求很大。玩具，尤其是小孩子喜欢的各种各样的毛绒玩具，卡通人物等等。这样可以吸引小孩子的目光，市场还是不错的。
冰品：炎炎夏日大家最需要的就是消暑，可以卖冷饮、冰淇淋、刨冰等 水果沙拉：夏天天气热，可以卖一些水果沙拉、果汁、冰镇柠檬茶等。 烤玉米：夏季也是玉米最丰收的时期，可以将玉米烤熟后切成小块，加入一些香料，美味可口，价格也不高。
如果你是晚上在外摆摊的话，也可以考虑一些情侣类的东西，比如情侣水杯、情侣手链等等，因为晚上逛街的情侣也比较多，他们看到你卖的关于情侣的东西，自然也想要看一看。可以卖一些生活必需品，比如衣服鞋子之类的，都是日常生活中要用到的东西，所以这类产品的购买率也会比较高。
在全国热议的氛围中，不少人跃跃欲试，想要尝试摆地摊。那么摆地摊卖什么好呢？卖小吃。俗话说民以食为天，小吃都是比较受欢迎的，如各种粉、油炸品、烤制品等。要注意的是，质量卫生一定要做好。卖玩具。玩具的客户群体一般是儿童，而且大人带小孩外出玩都会给孩子买些小玩具。
我马上要开一个火锅店,请问火锅底料怎么解决?
您想开设火锅店，并希望购买现成的火锅底料。这是完全可行的，您可以通过以下渠道进行采购： 访问当地批发市场。在这里，您可以以较低的价格批量购买火锅底料及其原材料。与商家建立合作关系后，您可能会享受到更多的优惠，例如价格减免或送货服务。记得在谈时争取尽可能好的交易条件。
如果他是想知道你们这个锅底的，你大可以委婉的拒绝他，说这是我们店里花了很多时间研制的，属于商业机密了，首先很感谢你对我们火锅锅底这么高的评价。如果他只是单纯觉得好吃你可以说锅底可以给你打包，但是需要收钱的。
六，要有一定的优惠策，比如送菜什么的，适当的要考虑薄利多销。七，要注意安全防范，无论在哪里，火锅都是有一定危险的，所以，一定要注意安全，比如煤气，热水。。不仅要主意自己的安全，更要考虑顾客的安全。
所以可直接联系生产厂家，供应底料。这种方式可以减去中间商赚差价。底料代加工厂。寻找接受按自己生产加工火锅底料的厂家。也就是说你拥有自己的但却没有生产能力，就可以找这样的底料代加工厂。底料贴牌。适用于对厂家底料味道价格满意，想要做自己品牌的客户，厂家提供出厂检验报告。
吃剩的火锅底料最好不要直接倒进下水道，因为油脂容易粘在管壁上，最终使内壁变窄，很容易堵塞。一些管道在使用一段时间后会结垢。这样管道的内径变细会影响正常的污水排放。特别是对于传统的牛油火锅，它在室温稍微凉点就会冻结，香味是非常香，但不容易清洗，所以一定要分类处理一下再倒掉。
第二，市场上购买，这种方式，比较适合个人购买，零售的方式，价格偏高，也不适合火锅店采用。第三，淘宝或直接向厂家订货，这种方式对于开火锅店的老板来说，是比较合适的选择。
