大骨汤粉直接代替高汤可以吧?
骨汤粉口感上可以代替高汤，但是营养上无法代替高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中。
因此，虽然大骨汤粉可以增加菜肴的鲜味和口感，但它并不能完全代替高汤。如果需要制作需要高汤的菜肴，建议使用高汤作为调味料，以保证菜肴的口感和质量。
可以的，但是有好有坏，先说坏处吧，高汤粉虽说可以代替熬制高汤，但是毕竟是加工的产品，添加剂是不可少的，吃多了对身体不好，不过偶尔吃一两次没有关系的，加工的产品肯定比不上真正自己熬制出来的。
骨汤膏不可以直接当高汤，骨汤膏可以增鲜做为高汤的辅料，但不能代替高汤。人工高汤就是以猪大骨，或者鸡架熬制的高汤。高汤膏是以猪骨提取物（猪骨、食用盐、水）、猪油、味精白砂糖、食品添加剂等为原料。
如果你光光只用高汤粉煮汤喝的话，味道肯定不如用骨头熬的汤咯。但是如果是和其他食材一起煮的话，用高汤粉是没多大问题的。
我想问下什么调料能把水做成大骨汤的味道。做个小生意经济适用最好...
大骨头汤放葱、姜、花椒、八角、料酒、蚝油等调料。大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。
味精。味精对于提味很有帮助，多种材料的复合，产生的味道会不同。酱油。酱油的填加着色，增香，做出来之后菜呈酱色，尤其是炖骨，会使炖骨的味道更加香浓。有这些材料基本上就够了。
原料：大骨头5斤、葱三根、姜一块、盐少许。做法：将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出。多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出。然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。
大骨汤怎么熬才能变乳白,而且喝起来不腥呢?
1、大骨头洗干净以后用清水泡，中途换几次水，把血水倒掉，这样熬出的骨头汤不腥。
2、第一个技巧中途不可以加清水，再熬骨头汤的时候，中途是绝对不可以加清水进去的，如果中途加了清水的话，就有可能会让熬出来的骨头汤颜色特别清澈，颜色不会呈现出浓白色； 第二个技巧中途不要打开盖子。
3、技巧7：熬大骨汤时，加入的调料宜少不宜多。香辛料太多、太杂可能会串味儿，影响了骨头汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。技巧8：想让汤色乳白，火候至关重要。
4、倒入足量的温水，大火熬至汤微白转小火炖2个小时。（配料可加玉米、胡萝卜等，可以让骨头汤更鲜甜）汤炖成奶白色即可。（炖煮时还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
5、所以我们先用大火煲上15分钟。一款好的汤必须使用砂锅，所以我们把汤和筒子骨一起倒进砂锅中，然后用最小的火加盖慢炖90分钟，这样才能最大程度的保留住鲜味。
6、，冷水下锅在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。
大厨四宝高汤是清真的吗
1、应该说是合法的。复合食品添加剂本身，只要满足以下三条就可以：命名符合国家对“复合食品添加剂”的命名要求；原辅料没有超出国家规定的食品原料、辅料范围；产品质量符合相关标准或企业标准，就都是合法的。
2、大厨四宝不是食品增加剂。大厨四宝是商标名称，一般使用的是浓缩鲜香粉，这个是食品添加剂，主要成分是：淀粉、盐、酵母提取物、谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、食用香精。
3、大厨四宝调料是鸡精，各种香料，牛肉等，虽然名字不错，但是很难吃到正宗的。大厨四宝是一家卤菜生产企业，创新性地开发出卤水鲜调味料在全国餐饮界引起轰动，带来了一场全新的卤菜革命。
