蔬菜生鲜超市
生鲜超市最具有代表性是指“生鲜三品”，即果蔬，肉类，水产品等等。
超市会及时去除腐烂蔬菜：加强对超市蔬菜监管，发现有腐烂的蔬菜要及时去除，防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对生鲜保存各个过程的监管，对腐烂的蔬菜要早发现早处理。
在超市中摆放有各种生鲜和蔬菜，在进货的时候就要保持新鲜，避免在运输途中变得不新鲜了，在上架时，需要摆放整齐，这样顾客容易挑选，不会将货架上的生鲜和蔬菜反复挑选，而不新鲜了。 工作人员需要服装整洁，戴上薄膜手套，轻拿轻放生鲜和蔬菜。
由蔬菜连锁总店发出的公告得知：截止于2023年4月，蔬菜连锁店的品牌有：惠民蔬菜，田园生鲜，贝贝蔬菜，侬田里平价蔬菜，佳膳福蔬菜等十大品牌。
超市生鲜蔬菜的管理：验收商品是否是刚采收和太熟。杂质、水分是否过大需要扣除。尽量一次购进在鲜度期内能销完的量。降温喷水保持鲜度，灯光给顾客视觉上的鲜度。把新鲜度不好的蔬菜做粗加工后打包，适当搭配销售。
生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，生鲜食品是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素。
市场卖的兰花干怎么煮才软
原料 兰花干 步骤 大蒜拍碎，洗干净切成末。能吃辣再选一些干辣椒剪碎。把材料放进锅里煮，如果有高汤最好，没有就加高汤精。加一点花椒八角和十三香，大火煮开。然后把兰花干放进去煮。
油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。
步骤：将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味。将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包。锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味。
盖盖大火烧开，小火焖煮3-5分钟水干、入味 加入适量芹菜叶翻拌均匀即可出锅 小贴士 1我喜欢少油，这道菜就没放油。 2兰花干子切法：背面竖切，正面横切，都只切三分之二深。
用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。
焯过水的肉沥干装盘备用。热锅倒油，下猪肉块和姜片翻炒。加少许料酒。加入适量生抽，老抽。加入一勺白糖。加入适量热水，一片大料，两片香叶，一个茴香，两个干辣椒。大火煮开。
加工兰花干利润如何
高。根据知乎查询，兰花干豆腐串利润达三分之二，虽然利润率较高，但销路太小。利润是企业家的经营成果，是企业经营效果的综合反映，也是其最终成果的具体体现。
用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。
烧烤 烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。豆制品：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
