有哪些病不能吃猪头肉
猪头肉本身对身体是没有危害的，但是对于有些不出汗的人群只宜少吃，三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压血脂升高，而从事轻松工作的人群，运动量小，经常吃猪头肉的话，容易患上肥胖症。猪头肉中含有丰富的脂肪，如果一些人对于猪头肉吃上瘾了，常常会导致暴饮暴食。
而“三高”人士、减肥人士以及有风邪偏盛之人是不能吃猪头肉的。这是因为猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物，而高胆固醇的食物很容易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。减肥人士少吃为妙。
哪些人不能吃猪头肉。高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。猪头肉的适用人群。一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。猪头肉的食用禁忌。猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。糖尿病患者千万不能吃。
开卤菜熟食店的注意事项有哪些?
1、熟食店的区域要干净卫生。一般来说，无论做什么，干净卫生的店面环境总会吸引来一批客人，尤其是做餐饮方面的，更是如此。
2、经营产品风味不一，有多种口种。这种餐饮让店的经营理念是，只要顾客需要的产品，就可以大胆提供，这样能够很好的满足不同顾客及顾客对不同口味的需求。主营一种风味菜品，兼营另一种较受欢迎的菜品。经营时尚餐饮产品。
3、市场调研要做足。在开熟食店之前，创业者先要对当地的生活水平、人们偏爱的口味、消费水平以及消费能力等，做一些简单的了解，希望可以从中剖析出消费者的心理需求，切不可一意孤行。顾客就是上帝，他们也是我们的衣食父母，只有满足了他们的需求，他们才能给你带来巨额财富。店铺大小要想好。
4、干净利落的环境必不可少。招牌和门头的设计要简洁，最好让顾客看到你的门头就能知道你是做什么的，有什么样的产品。突出主题：卤味店的装修如果符合经营主题、能突出其文化特色，要让顾客有眼前一亮的感觉。
5、一：合理规划空间 卤菜店最大优势之一就是灵活经营，无需较大的面积和较多的厨师、服务员，甚至一人便可操作。
6、不断创新 跟其他行业一样，开一家卤菜店也是需要不断创新跟发展的。我们时常可以看到很多老店或者生意好的熟食店的口味、菜品虽然不会经常变，但是他们的经营手段、营销策略和新菜品的开发上还是会改变的。比如廖排骨卤菜店，装修升级，以透明化的装修，给顾客展示现卤现卖的魅力。
宴会中适合做头菜的食材?
清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头都是比较适合大众口味的淮扬菜名菜，砂锅大鱼头是湖北名菜，比起湖南名菜剁椒鱼头更有亲和力。年夜饭餐桌上的头菜不能少。
\x0d\x0a 上菜程序：一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜或冷盘，（约8分钟后）第二道是开胃汤，（分汤后，换盘与碗等）第三道是头菜（一般为宴会的代表性的菜点），第四道菜为主菜（较高贵的名菜），第五道是一般热菜（数量较多，又可以细分为先熘爆炒菜，后烧烤菜，再素菜，最后鱼。
【大菜】大菜分头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤是宴席的主角。胡儿讲的大菜其实应该叫做头菜【头菜】头菜顾名思义是指排在所有大菜最前面，是一桌菜中最贵的一道。按传统，宴席是根据头菜来命名的，比如说鱼翅席，其实就是头菜是鱼翅，而不是到到菜都是鱼翅。
进口猪头肉哪里可以进货
生猪批发市场，网上购买。生猪批发市场：到当地的生猪批发市场寻找货源，市场上有许多猪肉供应商，可以选择价格合适、质量可靠的供应商进货。网上购买：在网上购买进口猪头肉，比如一呼百应等有售。
卖猪头肉的利润是非常大的，这是因为猪脑袋进货成本是很低的，大约几块钱一斤，然后加工一下卖出去的价格是和猪肉一样的，大约在二十多元，三十多元一斤，这其中的利润就很大了。
猪头也能赚钱，而且几个人都喜欢吃猪头肉。比如猪头脸。所以你应该对自己有信心。实际上干什么都能赚钱。只要你功夫就可以。
熟食行业被认为是利润丰厚的行业，尤其是卖猪头肉等特色熟食的商户，据称年收入可达数十万。 在我们村，有一位以卖猪头肉为主的个体户，他的产品线还包括猪大肠、猪肝和猪蹄等。他每天能卖出大约1500元的猪头肉，月额在三四万左右，纯利润大概有两万元。
猪头肉 南京市区的猪头肉尤为出名，是区的特产之一，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客闻到开胃，进口即化，一抿下肚，视感清畅利爽，口感肥而不腻。
