2024活鱼批发一手货源

绥化市那里有活鱼批发一手货源

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风干桂鱼的做法?

1、要做风干桂鱼其实很简单。下面我来分享家常的做法：将桂鱼清洗干净，弄干水分。（如果你的是的大鱼，建议切鱼头，分成两半。）将桂鱼洒上盐，里面跟外面都要抹均匀，放到冰箱冷藏一天，把腌出的水分倒掉，再次洒一层盐再腌一天，出水倒掉。

2、将桂鱼1条（约750克）宰治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

3、豆鼓青椒炒鱼干 用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 做法：先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4、洗干净，在鱼身上划几刀，抹上盐，散上姜、葱末，用保鲜膜包好，放在常温下一天一夜就可以了，具体做法，你可以在网上搜一下“夕阳红”节目里的“省钱大比拼”，有一辑教做臭鳜鱼的。

5、走菜流程：锅入咸猪油20克（猪肥肉加盐、香料腌制后风干，再以小火炼成的油）烧至四成热，下入化冻洗净的鱼块一袋小火煎3分钟至两面金黄，捞出控油。